El Sr. Robert Duran, vicetresorer del Codinucat, ens parla de les propietats nutricionals del salmorejo i respon els dubtes com ara:
Quins són els valors / propietats nutricionals dels ingredients del salmorejo, el seu benefici, és un aliment recomanat per a incloure com a dieta equilibrada, quines diferències nutricionals té amb el gaspatxo? Tot i més ho pots consultar en aquest enllaç: